Caseus Veneti, ecco tutti i premi con i 49 caseifici sul podio

Un’affluenza che supera ogni record e viene letta come un segnale forte che stimola e gratifica gli organizzatori e indica quanto i visitatori siano interessati all’appuntamento enogastonomico.

Un’edizione segnata positivamente anche dalla forte vicinanza regionale che ha dichiarato la volontà di un impegno ulteriore per le prossime edizioni, soddisfatte inoltre le aziende produttrici presenti e gli sponsor grazie anche alla forte presenza di visitatori fuori regione.

Ad indicare il vasto patrimonio caseario veneto i 403 formaggi in gara suddivisi in 38 produzioni casearie e 11 formaggi di fattoria, 49 medaglie in tutto che sono state consegnate alle produzioni più meritevoli (15 a Vicenza, 17 a Treviso, 7 a Verona, 3 a Belluno,4 a Padova e 3 a Venezia).

A selezionare ulteriormente i vincitori ci hanno pensato la giuria aurea, formata da chef giornalisti di settore e blogger, e la giuria popolare, formata da visitatori, i quali dopo aver analizzato le produzioni hanno indicato un migliore assoluto per categorie.

Tutti sold out ancora prima del taglio del nastro i quarantacinque appuntamenti di degustazione previsti per le due giornate, vincente la scelta di un percorso a senso unico che ha accompagnato i visitatori lungo tutto il parco di Villa Contarini senza intoppi e ingorghi grazie agli ampi spazi.

Veri protagonisti i Consorzi di Tutela dei formaggi DOP del Veneto: Grana Padano, Asiago, Casatella Trevigiana, Montasio, Monte Veronese, Piave, Provolone Valpadana e Mozzarella STG ma anche decine di prodotti tipici che hanno incorniciato l’evento e gli sponsor che hanno permesso la realizzazione dello stesso.

Un concorso regionale che ambisce quindi a diventare qualcosa di più e che ha tutti i presupposti per avvicinarsi ai grandi appuntamenti nazionali e internazionali dedicati al comparto caseario.

Fondamentale inoltre la collaborazione con le regioni vicine, quest’anno per la prima volta presente lo stand del Friuli – Venezia Giulia, che con il Veneto condivide il territorio di produzione del Formaggio Montasio DOP.

“Il lavoro da fare è ancora tanto - afferma Terenzio Borga, presidente Aprolav – ma questa edizione ci invita ancora una volta a pensare in grande e sottolinea quanto la gente sia interessata ad appuntamenti di questo calibro, siamo una regione che trasforma il 58% del latte prodotto in formaggi Dop e che produce 4 milioni di forme di formaggio Dop ogni anno, dobbiamo far conoscere a tutti la qualità delle nostre produzioni”

IL COMPARTO IN NUMERI

Un comparto quello lattiero caseario che a livello nazionale continua a digerire gli effetti del lockdown evidenziando una lieve crescita nell’export dettata però dai formaggi freschi, e una situazione ancora rallentata per i formaggi Dop.

Il Veneto detiene circa il 10% di produzione di latte nazionale (26.000 in Italia le aziende produttrici di latte - 2.664 sono venete, 12 milioni di tonnellate il latte prodotto in Italia nel 2019 - 1.173.403 le tonnellate di latte prodotte dal Veneto nel 2019).

FORME DOP PRODOTTE IN VENETO NEL 2019: 1.450.507 Asiago Dop, 557.226 Casatella Trevigiana DOP, 792.374 Grana Padano Dop, 375.894 Montasio Dop, 105.176 Monte Veronese Dop, 308.452 Piave Dop, 358.050 Provolone Valpadana Dop.

TUTTI I 49 PREMIATI

ASIAGO DOP FRESCO CASEIFICIO PENNAR ASIAGO SCA ASIAGO VI ASIAGO DOP STAGIONATO MEZZANO (4 - 6 mesi)

LATTERIA SOCIALE VILLA S.C.A. CASTELGOMBERTO VI ASIAGO DOP STAGIONATO VECCHIO (10-15 MESI)

CASEIFICIO PENNAR ASIAGO SCA ASIAGO VI ASIAGO DOP STAGIONATO STRAVECCHIO (OLTRE 15 MESI)

CASEIFICIO PENNAR ASIAGO SCA ASIAGO VI

CASATELLA TREVIGIANA DOP LATTERIA DI SOLIGO SAC FARRA DI SOLIGO

TV GRANA PADANO DOP CASEIFICIO PENNAR ASIAGO SCA ASIAGO VI GRANA PADANO DOP (OLTRE 20 MESI)

LATTERIA SOCIALE DI BOLZANO VICENTINO SOC.COOP.AGR. BOLZANO VICENTINO VI MONTASIO DOP FRESCO (2-5 MESI)

CENTRO VENETO FORMAGGI S.R.L. CAVASO DEL TOMBA TV MONTASIO DOP MEZZANO (5-10 MESI)

LATTERIA DI ROVERBASSO SRL CODOGNE' TV MONTASIO DOP STAGIONATO (oltre 10 mesi)

LATTERIA DI ROVERBASSO SRL CODOGNE' TV MONTE VERONESE DOP - LATTE INTERO (25/45 GIORNI)

CASEARIA ALBI SNC VELO VERONESE VR MONTE VERONESE DOP - D'ALLEVO (6 MESI)

CASEARIA ALBI SNC VELO VERONESE VR MONTE VERONESE D'ALLEVO (OLTRE 12 MESI)

CASEIFICIO GARDONI SAS DI GARDONI CLAUDIO E FIGLI ROVERE' VERONESE VR PIAVE DOP (fresco, mezzano, vecchio, vecchio Selezione Oro, vecchio Riserva)

LATTEBUSCHE SCA CESIOMAGGIORE BL PROVOLONE VALPADANA DOP 

DOLCE CASEIFICIO ALBIERO SRL MONTORSO VICENTINO VI PROVOLONE VALPADANA DOP -

PICCANTE CASEIFICIO ALBIERO SRL MONTORSO VICENTINO VI MOZZARELLA STG

LATTERIA DI SOLIGO SAC FARRA DI SOLIGO TV MORLACCO DEL GRAPPA DI MALGA MALGA COSTON DA QUINTO 

SOC. AGR. ANDREATTA ISIDORO E STEFAPNIEIAV ES SDEL GRAPPA TV MORLACCO DEL GRAPPA DI VALLE

SOC. AGR. VAKA MORA S.S. - ISTRANA (TV) ISTRANA TV MALGA - FRESCO (ALPEGGIO 2020) SOCIETA' AGRICOLA S.S. DI UGO E RAFFAELE MARINI -

MALGA DOSSO CDAI RSMOITGTNOANO DI BRENTA PD MALGA - VECCHIO (ALPEGGIO 2019 E ANTECEDENTI) NICOLI E POZZATO

SOC.AGR. BRESSANVIDO VI FORMAGGIO AFFINATO NELLE VINACCE TONIOLO CASEARIA SPA BORSO DEL GRAPPA TV FRESCHI E FRESCHISSIMI (pasta molle senza crosta)

CA' VERDE BIO SOC.COOP.AGR. VALLESE DI OPPEANO VR FRESCHI E FRESCHISSIMI (pasta molle senza crosta) 

SOC. AGR. VAKA MORA S.S. ISTRANA TV CACIOTTA - PASTA MOLLE CON CROSTA (30GG - 2 MESI, PESO INFERIORE AD 1 KG) 

CASEIFICIO CASTELLAN URBANO SAS ROSA' VI CACIOTTA - PASTA MOLLE CON CROSTA (30GG - 2 MESI, PESO INFERIORE AD 1 KG) 

SOC.AGR. GIUSTINIANA SS PIAZZOLA SUL BRENTA PD LATTERIA - PASTA MOLLE CON CROSTA (30GG - 2 MESI, PESO SUPERIORE AD 1 KG) 

SOC.AGR. LONGHIN MARA & SONIA SS CAMPAGNA LUPIA VE LATTERIA - PASTA MOLLE CON CROSTA (30GG - 2 MESI, PESO SUPERIORE AD 1 KG) 

CASEIFICIO LIA SNC DI BARATTIN GIANNI & C. ORMELLE TV PASTA MOLLE CON CROSTA FIORITA 

LATTERIA SOCIALE TARZO E REVINE LAGO SOC.AGR.COOP. TARZO TV PASTA MOLLE CON CROSTA LAVATA

CENTRO VENETO FORMAGGI S.R.L. CAVASO DEL TOMBA TV PASTA SEMIDURA (3-6 MESI) 

FATTORIA SAN MICHELE SOCIETA' AGRICOLA SS BASSANO DEL GRAPPA VI PASTA SEMIDURA (3-6 MESI) 

LATTERIA DI ROVERBASSO SRL CODOGNE' TV PASTA DURA (OLTRE 10 MESI) 

CASEIFICIO SAN ROCCO SCA TEZZE SUL BRENTA VI PASTA DURA (OLTRE 10 MESI) 

SOC.AGR.LA CAMPAGNOLA SS DI CASTAGNA DINO C. VILLAGA VI MOZZARELLA LATTE VACCINO 

SOC.AGR. GIUSTINIANA SS PIAZZOLA SUL BRENTA PD MOZZARELLA LATTE VACCINO 

CASEIFICIO SAN GIROLAMO DI CORDIOLI SRL VILLAFRANCA VR MOZZARELLA DI BUFALA

CIPRIANI CHEESE SRL LOSSON DI MEOLO VE PASTA FILATA MOLLE

MAGNASAME SS AGRICOLA SANT'ANGELO DI PIOVE PD PASTA FILATA MOLLE 

CASEIFICIO LIA SNC DI BARATTIN GIANNI & C. ORMELLE TV PASTA FILATA DURA 

SOC.AGR. LONGHIN MARA & SONIA SS CAMPAGNA LUPIA VE FORMAGGI AROMATIZZATI (PEPE-PEPERONCINO) 

LATTEBUSCHE SCA CESIOMAGGIORE BL FORMAGGI AROMATIZZATI (PEPE-PEPERONCINO) 

SOC. AGR. VAKA MORA S.S. ISTRANA TV FORMAGGI AROMATIZZATI (ERBE, FIENO E SPEZIE) 

MALGA FAGGIOLI 1140 ERBEZZO VR FORMAGGI AROMATIZZATI (ERBE, FIENO E SPEZIE) 

PERENZIN LATTERIA SRL SAN PIETRO DI FELETTO TV FORMAGGI AROMATIZZATI (FUMO O AFFUMICATI) 

CASEIFICIO ALBIERO SRL MONTORSO VICENTINO VI FORMAGGI ERBORINATI 

SOC.AGR. DONADEL E MARANGON MOGLIANO VENETO TV FORMAGGI DI CAPRA - COAGULAZIONE PREVALENTEMENTE ACIDA AZ. AGR.

FATTORIA KORNIGIAN DI MARTA ZAMPIERI VAL DI ZOLDO BL FORMAGGI DI CAPRA - COAG. PRESAMICA

PASTA MOLLE/TENERA AZIENDA AGRICOLA CA' PRELIBATEZZE THIENE VI FORMAGGI DI CAPRA

COAG. PRESAMICA - PASTA SEMIDURA/DURA CA' VERDE BIO SOC.COOP.AGR. VALLESE DI OPPEANO VR