enogastronomia

La produzione limitata dell'azienda di Treviso sta segnando una rivincita del Made in Italy anche nel comparto del pescato di lusso sfiorando le quotazioni del tartufo bianco. Il caviale di storione albino, quotato circa 300 euro l'etto, è una rarità

Niente foto, luce soffusa, colori pastello e distillati Nonino ovunque proposti in straordinari cocktails. Racconta Francesca Bardelli Nonino: «Dopo aver testato a fine dicembre il successo del cocktail Paper plane, inventato da Sam Ross partendo dall’Amaro Nonino (gli altri ingredienti sono Bourbon, Aperol e succo di limone), il nostro importatore ha pensato di aprire un luogo nel quale immergersi nella cultura dell’arte della distillazione Nonino»

«È una sfida. Se funziona in Italia, funzionerà a maggior ragione in contesti radicalmente diversi» spiega Daniele Modesto, trevigiano, amministratore delegato di Zero. L’azienda, che ha sede a Pordenone e conta una ventina di dipendenti, ha lanciato i suoi prodotti a marchio Zero Farms nei supermercati Eurospesa del gruppo Dado spa in Friuli Venezia Giulia e Veneto: la gamma annovera insalate monovarietà e in mix, erbe aromatiche e microgreens, ortaggi in miniatura dall’alto valore nutritivo

Max il cuoco tristellato, Raffaele il manager: così è cresciuta la holding padovana che gestisce oggi dieci strutture fra Padova, Venezia, Milano, Parigi, Marrakech e Cortina e che nel 2020 ha fatturato 7,5 milioni di euro. Un socio indiano e un nuovo piano industriale

In regione si partirà con una settimana di ritardo rispetto al 2019. Le stime sono di una produzione in quantità ridotta del 5-10% rispetto al 2019 (più accentuata sul Pinot grigio), ma con qualità delle uve mediamente ottima su tutto il territorio regionale.  Preoccupano le malattie della vite

Uno stand da 2 mila metri quadrati per l'enogastronomia della regione presente a Milano fino all'11 dicembre